打鸡蛋：简直是壮观场面～鸡蛋之多，一个盆都装不完，打鸡蛋的好处还能及时发现坏的鸡蛋，先打在小碗里，观察下散黄的最好别吃了，蛋清紧紧围绕蛋黄的就是最新鲜的，蛋清已经松散的就是不太新鲜的了！ 煮鸡蛋也可以立刻分辨出来哇！多放一些水，沉在底部的是最新鲜的，已经立起来的是次新鲜的，如果浮在水面上的建议就别吃了，别吃坏肚子呀！
花好大力气终于把蛋液搅拌均匀了！蛋液里可以加一点油一起搅拌，这样煎出来的蛋皮更香
先中火热锅30秒左右，然后开小火，锅里刷一层薄油，倒入蛋液
开中火，抬高锅子来回转动，使其蛋液均匀铺平，推荐入手一个这样的铸铁防滑架子，本来是给奶锅用的，后来发现大火烧热铁架可以起到保温作用，特别适合煎饼哇
等到四周的较薄的边缘翘起后就可以把蛋皮轻轻提起了
边缘都朝里折，折成正方形，再翻面继续煎
大概一分钟，就可以煎到两面微微焦黄了，出锅晾凉
然后就是重复操作，把蛋液用完(*/ω＼*)
这样的蛋皮比较厚实，刷点酱料或撒点椒盐就能直接吃～也特别适合用来做浓汤里的食材，叠放整齐压平放在冰箱冷冻，特别节省空间，也不会粘在一起哇！需要消耗鸡蛋又怕一次吃不完的来试试吧！