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非日清预拌粉，无小麦粉的纯米面包
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作者：
四方老师
用料
非日清预拌粉，无小麦粉的纯米面包的做法步骤
步骤 1
用100克开水与100克米粉进行混合糊化，做米烫种。
步骤 2
混合米粉和谷朊粉，糖，盐到均匀状态
步骤 3
加入水
步骤 4
混合到没有干粉的状态，把米烫种撕成小块加进去开始打面团
步骤 5
混合均匀后，加入麦芽精和鲜酵母，继续打面
步骤 6
5分筋的时候加入黄油
步骤 7
最后打到8分筋即可出缸
步骤 8
直接分割160g一个面团进行滚圆
步骤 9
醒发松弛10分钟后，擀长卷起，进行最终发酵。最终发酵温度32度，湿度80%。
步骤 10
发酵好后，表面撒上面粉，割上几刀。
步骤 11
风炉预热175度，烘烤24分钟后即可出炉
非日清预拌粉，无小麦粉的纯米面包的小贴士
面筋只需要8分筋，不要打满。还有米面包是一次发酵面包，记住，只有一次发酵。
菜谱创建时间：2022-08-01 10:51:29
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