处理鱼
切配料
切青椒及香菜
番茄要多一点，再要点新疆番茄酱
新鲜黄骨鱼洗干净，划三刀，加盐腌，然后多放点油双面煎至金黄。（新鲜鱼处理完就煎，不然放一会鱼身发硬）
放葱姜蒜八角超香，加入番茄，火锅底料，番茄酱炒香，然后放酱油老抽蚝油胡椒粉及盐，加没过鱼的开水，烧开后把鱼侧着放进去（锅太小了），煮个十分钟即可，最后放青椒圈香葱段香菜段，起锅。