千层起酥葱油饼

面粉，也叫小麦芯粉，中筋面粉，就是做饺子，蒸包的面粉。 倒些开水进装了面粉的盆子，一次不要倒太多，宁愿少倒多次。用筷子搅拌成棉絮状，倒冷水，也是每次少量倒，用手搅拌均匀。

搅拌成不沾手的柔软粉团。保鲜纸盖着醒发半小时。

1份面粉2份食用油，我用的是花生油，开成起酥油。 葱切成葱花。

粉团分成几个剂子，搓圆，垫板是撒些干粉，用搓面杆摊薄，面上搽一层起酥油，再均匀撒上葱花，均匀撒点盐，胡椒粉。

从一边慢慢卷起来，再卷成如图。

卷起来后再稍微用搓面杆压平下。

做好这些步骤，就保鲜纸盖起来半小时，这段时间刚好可以洗刷干净所有用具。

开火，不粘锅放点油，葱油饼放进去用锅铲一边压平摊薄，煎到两面金黄就可以出锅。

准备开吃了。

葱油饼咸香起酥，分层明显。外层酥脆，里层松软。

大受欢迎，而且做法不复杂，大家都可以试试