素炒甜菜头

甜菜头买回，清水洗净，去皮

把去皮的甜菜头，切成丝，泡水后，控净水，待用

提前把蒜剥好，切成片，待用

炒锅上火，热油，下入大料，小火榨出味道，待大料快发黑时，捞出大料。

调成大火，下入甜菜头丝，翻炒，加入盐，稍稍感觉软些，加入蒜片，翻炒到入味。

此菜为素菜，甜菜头的香和甜会突出。