把洗净吐沙后的沙甲们冷水下锅，倒入1大勺料酒，以及看不见（忘记买）的生姜片。
大火开煮至开壳后，马上关火，捞起晾凉沥干，稳稳地撬开闭壳肌，剥壳取肉。
约莫30分钟之后，塔哒，收获一碗不算满的沙甲肉。
准备配料： 蒜末，去籽刮瓤切片的小米椒和大青椒，滚刀块的大葱。
热锅倒入1大勺玉米油，先大火炒香蒜末和小米椒片。
然后放入大青椒和大葱块，大火翻炒3分钟。
加入全部去壳后的沙甲肉们，大火翻炒1分钟
挤入1大勺的“王致和北京风味鲜香黄豆酱”。
大火翻炒均匀。
关火盛菜。