准备好300克梅花肉，洗净，吸干水
切成条状，手指宽
放入生姜末和葱，加入料酒、花椒粉、盐和糖
搅拌均匀，腌制20分钟
碗中打两个鸡蛋，加入玉米淀粉和面粉，搅匀
加入一点水搅拌成糊状，太稀加粉，太干加水，再加入两勺植物油，搅拌成图中的程度即可
肉腌制20分钟后，倒入面糊
搅拌均匀备用
锅里倒入油，筷子放在油中起小泡时下肉，注意要一根一根下，炸5分钟左右，起锅，冷却后下油锅复炸一次，更酥脆
装盘
非常酥，和火锅店一样好吃哦，大家试试吧，期待你们的作品哦