家常鲜肉包子

先把生姜用压蒜器压压成泥放到水中泡一刻钟左右，再过滤出汁水。

馅料中除了生姜水把其它的调料都放进去抓拌均匀，一直向着一个方向搅打出粘性。

分次加入生姜水，继续沿着同一个方向搅打至完全吸收后再加下一次生姜水，看情况加，肉馅不用太湿软。

面粉一和酵母粉一加水拌匀，密封冷藏发酵一晚，再和面粉二酵母粉二揉匀成光洁的面团。具体可以看我写过的玉米面馒头和梅干菜肉包的菜谱。包好包子醒发。

醒好开水上锅蒸，二十分钟左右再焖三分钟。