1.找熟悉的老板买一只他熟悉的鸡，处理干净后用钱和老板交换，把鸡带回家 2.清洗后，放入冷锅中烧开焯水 3.再次清洗，并把皮取下来 4.准备各种配料，土豆去皮切成块，大葱切成段，红辣椒绿辣椒切成段，姜切片，蒜切半
5.热锅下油，并把鸡皮和鸡油放入，炸出鸡油后放入姜，蒜 6..放入鸡肉，爆炒 7.放入土豆，加水，烧开后，放入盐，老抽，白糖，两片山楂，小火15分钟 8.大火，放入辣椒和大葱，洋葱，加入生抽和大火爆炒3分钟
9.加入生抽和老干妈，大火收汁 10.装盘
11，不会做刀削面，只能买些宽面回来煮，煮熟盛盘
12.拿碗筷开吃