1、鸡胸肉改刀切成薄薄的厚条； 2、鸡柳倒进盆里面，加上玉米淀粉，适量料酒，一些白胡椒粉，一丢丢糖；盐可以多放一些，再加一小勺鸡汁。倒一点点油，和一个鸡蛋清；搅匀放置半小时以上；
3、准备一个盘子，加上玉米淀粉和泡打粉混合，裹上鸡柳，下锅炸； 4、油温很高的时候再放入鸡柳下锅炸，就好了。