鸡胗焯水，锅内放葱姜料酒，冷水下锅；
水开后鸡胗变色有浮沫飘起关火；
清水冲洗干净；
准备配料；
冷锅冷油，多倒点油，先放姜蒜翻炒；
再放小米椒线椒剁椒翻炒出香味；
倒入焯过水的鸡胗翻炒；
放生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺、泡椒1勺翻炒；
最后放盐糖翻炒即可出锅。
好吃到哭了
又是一道下饭菜
鸡胗焯水的时候切记不要焯过，不然后面炒很容易变老；调料的量是按照鸡胗的量放的，如果鸡胗多的话调料要适当的增加。