一条五花肉洗干净
冷水下锅，锅里放生姜片，葱花，花椒，料酒，煮15分钟
出锅后放在厨房纸上吸干水分
拿叉子扎猪皮，效果最好是千疮百孔
看下效果
然后如图切开，但不切断，方便入味
在碗里放上生抽2勺，老抽0.5勺，蚝油1勺，盐少许，五香粉1勺，喜欢辣的，可以放点辣椒面，芝麻，涂抹均匀，保鲜膜包碗上，放冰箱冷藏4小时以上，过夜更好
第二天拿出后，肉包上锡箔纸，把猪皮上的调料擦干净，刷上白醋，厚涂，再涂上粗盐，用来让猪皮起泡，因为我的空气炸锅比较小，所以我把肉对半切，分两次烤的
空气炸锅20分钟200度
看到猪皮起泡没
是不是特别明显
然后再把锡箔纸拿走，继续20分钟200度，中途记得翻面
翻面中
看，有点样子了，如果觉得炸得不够透，可以再加5分钟
摆盘，用白糖，柠檬，大蒜做调料，好吃的
趁热吃，特别好吃，空气炸锅去油特别厉害，所以肉就不那么油腻了。