切好如图配料
猪里脊切成薄片，放入生抽2勺、白胡椒半勺、盐少量、淀粉1勺、一个鸡蛋清、然后加点食用油腌制30分钟
再腌的时间我们把小青菜和豆芽焯水或炒熟
成出放在碗底备用
锅中倒油将切好的姜末蒜末小米辣干辣椒爆香接着加一勺郫县豆瓣酱炒出红油后加水煮开
开中火放入肉片（注意刚放入时不要搅动它）煮三分钟左右肉片变白即可倒入碗中
面上放上半袋单山辣椒面，少许花椒，葱花或者香菜都🉑️
热油烧至冒白烟
浇在上面就完成啦，这个做法也适用于水煮牛肉哦