桃酥 桃酥🍪酥又脆掉渣渣
用料
桃酥 桃酥🍪酥又脆掉渣渣的做法步骤
准备好所有材料
油
糖粉
细砂糖
盐
搅拌
稍微搅拌到糖基本融化
蛋黄分离
只放蛋黄，蛋黄起酥
1234都放进去
然后需要点时间和耐心，搅拌，大概不停搅4-5分钟，完全融合至乳化，水油不能分离
剩下的粉体混合在一起 低筋面粉 奶粉
泡打粉 小苏打
充分拌匀
过筛到油糖蛋黄糊糊里
全部过筛一遍
用刮刀拌匀
拌匀即可，不用过度搅拌以免起筋
戴手套，取约20g一团，捏圆
大拇指中间按个坑 边缘自然出现裂纹 ❤️做到一半可以开始预热烤箱了咯 上下火155度10分钟
依次做好一盘
最后撒上黑芝麻，撒了再轻轻按一下
中间层155度上下火17-20分钟，最后3-5分钟观察上色 ❤️如果一次考两盘，最后3分钟两个烤盘交换位子，交换后的上面一盘再多烘烤3分钟上色即可
快好了颜色呈现焦糖色
出炉不要动，晾5分钟再转移到烤架 刚出炉时软的很容易碎掉
俩盘都好了
看上去不错
凉透了包起来看着还不错吧
明天带给朋友分享✌️ 真的是一款称一称 拌一拌 捏一捏 按一按 烤一烤就OK的传统点心，非常适合新手试试哦，做了记得交作业分享哦！