今天的牛肝菌可是精品，130元/公斤买的，普货也就70元左右。一分钱一分货吧。
牛肝菌削去泥脚，洗干净备用
炒菌二宝（辣椒与大蒜），用二荆条的青椒更好，只是这时家里没有了，只好有啥用啥了。
菌子切片，野生的切出来是会变色的，市场上唯一可人工种植的仿黑牛肝菌，是不变色的。
宽油先炒一下配料
在下入牛肝菌，要勤翻，防止粘锅
黑牛干菌低毒（本地人基本忽略它的毒性），所以炒个五六分钟就可，有新鲜花椒叶，可以这步加入一些一起炒。野生菌本身就有独特鲜味，只需加入盐，不需要太多调料。
准备干上三碗饭😜
1，野生菌要买品像好的，人工种植黑牛肝菌是目前唯一可仿的牛肝菌。野生的切片会变色，菌味更加浓郁。 2，洗时不要泡太久。 3，炒时不要粘锅。 4，少用调料。