茄子切丁加盐腌制十分钟，适当用手边捏边搅拌一下。
肉馅加入生抽，白胡椒粉，一勺黄豆酱，蚝油一勺，100ml清水搅拌，茄子捏干水分，倒入肉馅，加入葱，青椒搅拌一下。
面粉发好切成均匀的剂子，包起来，开火蒸二十分钟。先不要着急开盖，静止五分钟后再锅。