放冰糖小火炒黄色
加水，放老姜（拍粹），干辣椒，花椒，老抽，生抽，鸡精，咸味不够加点盐，熬10分钟后放食材，第一次起的卤水最好卤油分重的食物，如猪皮，猪蹄，第二次卤水就特别好吃，
成了，切块，可以沾点干辣椒面更香