舟山梭子蟹，这个季节是尝头鲜
现在最好吃的是公蟹和小娘蟹，这个是公蟹。画圈的地方摁去硬硬的，是除了掂手感外，识别蟹品的另一个方法。
把蟹洗净，主要是刷一下上图画圈的两个地方，剪掉网线，冲洗一下。 窝中放清水，架上蒸架，盘中的梭子蟹肚皮朝上，减少蒸的过程中精华流失😜
今天的蟹比较大，全程大火蒸 18分钟左右
为了上桌好看，翻个面呀