猪扒肉切片。
用刀背将肉片两面都剁一剁，然后切成小块。
碗里调入盐和鸡精，加入新奥尔良腌料和烧烤粉。
加入玉米淀粉和酱油。
再加入1勺食用油，用筷子搅拌均匀。
放入肉块，用手抓拌均匀静置10分钟入味。
锅里加入少许油，大火烧热，下入肉块，中火煎至表面微焦。
翻面转中小火。
加盖1分钟。
开盖，小火慢慢煎至两面呈金黄色即可关火。
出锅装盘即可享用。
香嫩可口，非常好吃。
成品图。