苦瓜去瓤，切片
放点盐腌出水分
备好蒜末，青椒
用力抓出苦水
把抓出的苦水倒掉
用清水冲洗两次
攥干水分备用
热油爆香蒜末，下入青椒
再放入苦瓜翻炒几下
放入一点点🤏生抽，鸡精，盐和一点水翻炒几下
出锅盛盘✌️
苦瓜腌制十几二十分钟就够，一定要大力的抓，把苦水抓干净，才是苦瓜不苦的关键。