买新鲜的板栗、据说河北迁西的最为粉甜
清洗干净
锅里放入没过板栗的水、不用太多水
视板栗大小，中火煮20-25分钟、只剩下锅底一点点水了，中途要看下、避免烧干锅
煮好的板栗泡下冷水
沥干
用锋利的刀尖在板栗鼓起的那一面划个十字刀、可以划深一些、等会比较好脱壳。
倒入一点点油、也可以加一小勺糖、我没加，我只放了油
抛下盆子，让每颗板栗都裹一层薄薄的油
倒入烤盘、烤箱180度上下火预热10分钟
180度烤20-25分钟、基本上都爆了口了、有些划的刀痕太浅就爆得没那么完美
粉甜的板栗就可以开吃啦😊 小窍门：脱壳脱皮一般趁热剥就比较轻松，如果买的板栗不够新鲜或冷却后不好脱皮，可去壳后连着皮一起泡下开水、然后趁热即可完美轻松脱皮啦……
想取栗子肉煲汤、做菜、或煮粥、可采用开水浸泡法： 1）栗子洗干净、用刀子介个十字口 2）用滚烫的开水浸泡10分钟 3）水不烫手时趁热剥开、即可轻松去壳去皮