首先准备好原材料。
黄油软化加入细砂糖混合均匀。
分次加入常温的鸡蛋液，混合均匀。
加入过筛的低筋面粉，用切拌的手法混合均匀。
将混合好的面团分成两份，取一份加入可可粉，再次混合。
然后把面团搓成长条装，每条平均分成两份。
把两个颜色的饼干面团，分别交替放进垫好油纸的模具中。
用手稍微辅助整形成正方形放进模具中。
将面团放入冰箱冷藏约1小时，或冷冻20分钟。
将冷冻好的面团切成约1厘米厚。
放在铺好油纸的烤盘上。
放进预热好的烤箱中层，上下火170 ℃，烘烤15分钟左右，即可出炉。
1. 黄油软化到位在加糖，切忌过度打发。 2. 最好使用常温鸡蛋液，以免造成黄油油水分离。 3. 冷藏时间可根据制作时的实际温度决定，冷藏不够切出来的曲奇容易变形。 4. 如果不喜欢上色太深的可以再7分钟左右盖上锡纸。