开中小火，锅中放入15g黄油，加热至融化。
2：1：4：6 这个比例要牢记！ 锅中加入2调羹（30g）油咖喱和1调羹（15g）咖喱粉，翻炒均匀。
再倒入4调羹（60ml）三花淡奶，以及6调羹（90ml）的椰浆，搅拌均匀。
加入糖、鸡粉和辣椒油各1茶匙（6g）。
搅拌均匀后即可出锅！ 调制好的咖喱酱，和任何食材一起煮，都是绝配！！
用刀平贴鱼骨，顺着划开鱼身，切下鱼肚肉。 切去颜色较深的鱼肚裆，再将处理好的鱼肉一切为二。
处理好的鲳鱼 正确示范如下▼
开大火，水沸腾后倒入切好的鲳鱼焯水。
焯水2-3分钟，待鱼肉变白卷曲时，即可捞出备用。
把胡萝卜洗净去皮，改刀成小块，上锅蒸熟后备用。
转中火，锅中加入1调羹（15ml）油；再倒入1碗（250ml）调好的咖喱酱。
把蒸熟的胡萝卜和焯过水的鲳鱼依次倒入锅中。
一起炖煮5分钟左右，即可出锅装盘。
搞定！
这道菜上桌时，空气中都充满了诱人的咖喱香！ 此时来一碗米饭简直在适合不过！一勺咖喱，一口米饭，简直是幸福感满满…
三花淡奶是由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，水份更少、乳糖含量较高，且口感爽滑细腻。 黄油：增添香气；椰浆：使酱汁更温和香甜；三花淡奶：提供醇厚顺滑的口感；油咖喱：咖喱风味的主要来源；咖喱粉：增添浓郁的香辛味 03/ 油咖喱：咖喱粉：三花淡奶：椰浆=2：1：4：6 04/ 辣椒油可以使咖喱的色泽更为红亮。 06/ 肚裆的肉含有少量小刺，需要切除，避免影响口感。 10/ 胡萝卜比较难熟，要提前蒸熟，方便后续入味。