将梅菜干洗净，放入盆浸30分钟以上，泡梅菜的水要留用
切碎梅菜干，准备好蒜瓣，辣椒🌶备用
三层肉洗干净，沥干水分备用
起油锅，倒入三层煸炒至变色，放料酒和糖翻炒
加蒜瓣和辣椒翻炒，然后加入梅菜
加生抽，耗油翻炒，然后把之前的梅菜水加进去没过食材，大火烧开转小火，焖至差不多无水分
出锅
梅菜肉是越焖越香的，出锅后，可以再用高压包煮10分钟更好吃。