猪肉一定要挑肥一点的，我这次买的偏瘦了。将肉切成块
绞肉机搅碎。将所有调料倒进肉馅，逆时针搅拌上劲。
买来的猪肠用水浸泡，然后倒入料酒清洗几遍。然后将拌好的肉馅放肠子里。（买猪肠的袋子里有清洗的方法）用绳子系好。用牙签给每个香肠多戳一些孔。
放在空调前吹干表面的水分。只要能吹干表面的水分就行。
锅里放水，放入生姜片、小葱、料酒。将表面干了的香肠放进去，全程开小火煮一个小时，中途注意给香肠翻面。
煮的过程中有浮沫用勺子撇去
时间到了以后将烤肠捞出沥干水分
将香肠的绳子剪开，一个个摆放整齐装入密封袋。放冰箱冷冻。
从冷冻室拿出来，直接放入烤箱，180℃，30分钟，感觉没烤好再加10分钟。
烤好啦！
因为我这次买的肉偏瘦了，煎着吃，应该味道会更好！烤肠还是要肥一点，吃起来才香。