茄子和辣椒洗净，茄子切条，辣椒对半切开。放入蒸碗。
蒸锅加水，放垫片。上汽后，放茄子，蒸10到15分钟。
做浇汁：用可以直接上灶的小锅或搪瓷碗，加少量水、醋、酱油、蒜末，烧开，浇在蒸好的茄子上，拌匀。
夏天，放冰箱冷藏后食用更佳。