前两步没有拍照片，让我家点点🐱帮大家脑补一下哈！ 新鲜鲈鱼洗净切块，为方便入味，在脊背上再来一刀。加入姜片、料酒、盐、生抽、胡椒粉、淀粉一茶勺，上手抓拌均匀后，腌制大概20分钟。
调个料汁 碗内放蒜末、小米辣、小葱末，将烧热的油浇在上面。加入适量盐、糖、蚝油、蒸鱼豉油、少许老抽，搅拌均匀。
砂锅内加油，下入葱姜蒜炒一下；
铺上金针菇
将腌好的鱼摆在上面
将之前调好的料汁均匀的浇在鱼肉上
盖上锅盖小火十分钟，撒上葱花即成！再来碗米饭🍚开动吧！
1、调料的用量可以根据主料鱼的多少自行调整。 2、蒜末最好用清水过一遍，可以去除部分辣味。 3、料汁中的小米辣根据自己口味添加，我妈不能吃辣，所以没放。 4、腌制鱼肉时一定注意手不要被扎破。 祝大家胃口大开！大家如有更好的制作方法，欢迎评论区留言，谢谢！