挪威北极鳕鱼提前3～6小时冷藏解冻，冲洗后，用纸巾充分吸干水分。用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
起锅放入适量橄榄油，下入鳕鱼块，中小火煎至一面定型后再翻面，煎至两面金黄即可出锅。
洋葱切末，青豆洗好备用。
锅里再放入适量橄榄油。
放入洋葱末炒香。不喜欢洋葱的可少放或者不放。
倒入青豆继续炒。
加入适量水、黑胡椒粉和盐调味，继续将青豆煮熟即可。
将煮好的青豆捣成泥，不必太细，我喜欢颗粒口感。如果喜欢细腻口感的，可用搅拌机打在泥。
盘子中挤上一圈沙拉酱或者奶油酱。
摆上煎好的鳕鱼块，将青豆泥用模具团成两个心型，也可以随意造型，摆上熟青豆和薄荷叶装饰。
又好看又好吃！
煎好的挪威北极鳕鱼，肉质紧实细腻，不油腻，无腥味，搭配青豆泥，风味特别又个性