云朵一样的形状和柔软口感!
揉入了内脂豆腐,仿佛会发光的细腻组织!
主面团所有的材料混合(盐和黄油除外),揉至初步扩展.
加入盐和黄油,揉至完全扩展.
低速揉入小葱.
将面团等分6份,揉光滑放入发酵盒中进行延续发酵,温度28,湿度75%,发酵约1小时.
点开看大图,如图两次幹卷,中间松弛约15分钟.
放入吐司盒进行最终发酵,温度33,湿度80%,发一个小时左右,发酵的同时预热烤箱上下火200度.
发酵至10分满.
不带盖放入烤箱下层烘烤,中途加盖锡纸.烤箱初始温度200,入炉后立刻调成170度,烘烤27分钟.
震出热气脱模即可晾凉切片,非常美貌简单得一款吐司,弹软且口味非常柔和! 我非常推荐新手尝试,给家中的老人孩子品尝~