白嫩嫩会发光☁️鲜奶油豆腐吐司|新手超推荐!

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作者: 渋谷照
☁️很早就想尝试的豆腐吐司,成品的柔软度和光泽实在优秀,戳到了我的♥️ // 内脂豆腐的含水量高达80%左右,揉入后面团呈雪白色,偏柔软,但对筋度没有很大影响。 ☁️后期加入小香葱烘烤,切面组织细腻且有光泽,吃起来没有豆腥味,却有宛如吃豆腐一样duangduang的口感,一清二白却真的很有魅力的一款吐司~口味绝佳且制作简单,推荐新手尝试! ⚠️材料为吉田的小吐司盒*2,约340g干粉,可以做两个250g的方形吐司;若换算成450g吐司*1所有材料的数值请减少1/3,即乘以0.7即可.

用料

白嫩嫩会发光☁️鲜奶油豆腐吐司|新手超推荐!的做法步骤

步骤 1

云朵一样的形状和柔软口感!

步骤 2

揉入了内脂豆腐,仿佛会发光的细腻组织!

步骤 3

主面团所有的材料混合(盐和黄油除外),揉至初步扩展.

步骤 4

加入盐和黄油,揉至完全扩展.

步骤 5

低速揉入小葱.

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步骤 6
步骤 6

将面团等分6份,揉光滑放入发酵盒中进行延续发酵,温度28,湿度75%,发酵约1小时.

步骤 7

点开看大图,如图两次幹卷,中间松弛约15分钟.

步骤 8

放入吐司盒进行最终发酵,温度33,湿度80%,发一个小时左右,发酵的同时预热烤箱上下火200度.

步骤 9

发酵至10分满.

步骤 10

不带盖放入烤箱下层烘烤,中途加盖锡纸.烤箱初始温度200,入炉后立刻调成170度,烘烤27分钟.

步骤 11

震出热气脱模即可晾凉切片,非常美貌简单得一款吐司,弹软且口味非常柔和! 我非常推荐新手尝试,给家中的老人孩子品尝~

菜谱创建时间:2022-08-10 09:22:43
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