青菜洗干净切碎，加少许盐腌一下，挤出水份
剥好的毛豆放入锅中煮沸捞出备用
生姜切碎，一颗红辣椒切碎
热锅加油放入姜末和辣椒翻炒一下，放入青菜炒一分钟左右再放入毛豆翻炒均匀，然后根据自己的口味加适量的盐和鸡精调味即可