先准备做肉酱汤（浇头）—-这个就算用汤面也好吃。 干香菇泡发之后切片 肉末加入酱油、老酒、玉米淀粉腌制20分钟 腌制的同时可以做其他的步骤：
大蒜切末，越小越好 放入小碗倒入醋腌制。（最好是我家乡的醋，老家的人才会懂得！）醋选择清淡一点口味的那种。
蒜醋汁（备用）
绿豆芽洗干净，我习惯会去掉头尾
洗干净葱
切得越细碎越好
小锅少少油
先放入泡发的香菇片炒香，然后把它推到一旁。 放入腌制过的肉末
用大勺子按压，把肉末在锅里尽量的让它分离。
然后把香菇和肉末混合
把他们都炒熟，充分的搅拌
确认肉末一粒粒分离，肉色都已经变熟。
加入滚水，水量沒过肉末
肉末烧滚，小火煮个1到2分钟就可以。
准备好菜盘或者说面盘 少少盐，少少白胡椒粉，少少酱油
倒入少少滚水。搅拌均匀。 接下去，这道菜得很重点的一个动作就是—-拌
如果有自家熬煮的猪油，这时候可以放一点点。 效果会极好👍👍
大火滚水，煮豆芽。 1到2分钟就可以完成捞起入盘-搅拌一下
大火滚水入面条
最好选择这种扁扁的面条 这样子拌面容易入味
扁面下锅
滚水煮到你自己喜欢的口感度。（软一点或者硬一点各自喜欢）—煮面的时候要不停的搅拌一下，以免面条粘连或者粘底。
捞面入盘-于盘里面的汤汁充分搅拌一下。
浇上事先准备好的肉汤（浇头）
撒上多多的葱
只要你喜欢，葱越多越好
热锅倒油，把油烧热
把热油浇在葱面上
剩下的油正好煎蛋
这次我炒成蛋碎了。（如果你喜欢来个全蛋，圆圆的也挺可爱。）
撒上蛋碎，上面再加一点点葱
基本完成了.
蒜醋汁—-这是带有家乡灵魂口味的 如果你喜欢吃酸。一定要试试。（非常的酸爽和开胃）
满满的浇上。 看着这图片我又流口水😃😃😃