蛋挞皮提前解冻至挞皮可分离即可（喜欢吃酥脆一点的，可像我一样在烤箱预热的时候把蛋挞皮放进去烤）。我加了点黑加仑、蔓越莓、奶酪。
制作蛋挞液：除蛋挞皮外所有食材（140克牛奶+2个全蛋+35克白砂糖+15克炼乳+120克淡奶油）搅拌均匀。
蛋挞液过筛。
过筛后的蛋挞液加入蛋挞皮内，9分满。
蛋挞液倒入蛋挞皮后立即放入预热好的烤箱中下层，上下火200度，30分钟。
图中，上为烤箱预烤过的挞皮，下为室温解冻的挞皮。
1.细砂糖量要足才会出焦糖哦。 2.两个全蛋，可以改为四个蛋黄，成品颜色更金黄诱人。 3.没有炼乳可换成等量细砂糖。 4.没有淡奶油可以等量换成纯牛奶。 5.蛋挞液不能过度搅拌，一定要过筛，更佳细腻。 6.蛋挞液倒入蛋挞皮内后要立即放入预热好的烤箱，放置蛋挞液渗入蛋挞皮，使蛋挞皮变软。 7.烤箱烤制时间视烤箱实际温度决定，出现焦糖即可。