这一步没什么好说的—准备一盘虾。本来想做油焖虾,或者直接清煮的。最后觉得太无趣,就做个新产品,椒盐虾了。
2、去掉虾头和多余的虾皮,只留一个小尾巴哦。
这里给大家说下处理方法,就是沿着虾脖子向虾屁股的方向用剪刀直接将下皮剪开即可,然后能很轻松的能去掉虾线和虾壳了,记住留下尾巴处最后一节壳,你也可以捏住最后一节的壳子,然后从这一节开始剥皮,很轻松像脱男朋友衣服一样轻松😄
处理完的虾应该是这样的
这是备好的是不是已经很有食欲了,用鲜虾会更好。我用的冻虾。所以不是很q弹
3、小葱一段(我没有小葱用的大葱)、生姜2-3片即可,如图放进去。
这一步不是必须的,根据个人喜好来(我葱多了,所以想做个葱香的,不喜欢葱的可以全程不用放葱,如果喜欢蒜香的这一步可以换成蒜)
一勺料酒淋上去
少许盐(不要放多)花椒(喜欢麻口的可衣稍微多放)可以放少少许的胡椒。 如果就有椒盐成品调料,这一步就不要放盐巴了哦。
生抽一勺,不喜欢的可以不放
根据上边调好的应该是这样的,放一会儿十几二十分钟就行。不必刻意在乎时间长短,懂的都懂😄
鸡蛋一个就够了,三勺淀粉搅拌均匀
打的如图
领导过来视察😄
油温差不多6-7成热,放个八角进去看下油温,那种冒中等泡泡就差不多了。
裹上蛋液。开炸
这一步只给喜欢香葱或者蒜香口味的仙女儿们看。其他不喜欢怕麻烦的跳过。粘完蛋液的在用香葱或者蒜渣沾一下。然后放入锅中。
这样的,由于油温度我们控制在了6-7成所以不会糊好控制,(这个推荐给平时下厨比较少的仙女们,必定安全最重要,不要把仙女们吓到了)虾子飘起来的时候基本就好了。但是有个缺点,就是炸出来的不够酥脆。如果有条件不怕麻烦,等这次炸熟了,捞出,在高温迅速的炸第二遍。要是害怕麻烦,就直接用8-9成热的油直接炸,就是得迅速,要不然会糊。这个根据个人情况来定。
这个是炸出来的,注意不要堆在一起,有条件的放到窗口通风,因为有水蒸气,不通风或者堆在一起,很容易软不脆。
这个时候可以尝一个,看味道轻重,如果上边腌制时候放盐比较少,盐淡了,那么这一步可以撒些许盐巴,如果感觉不够麻辣,可以撒上辣椒面、花椒粉,进行二次调味。如果你直接有成品椒盐。就直接撒成品椒盐即可。总之腌制过程不要放太多盐,这样最后味道可控,对新手友好。
这个是香葱的炸出来的样子。味道好极了😄
这个是普通的炸出来 味道依然好极了
这个是特写,看看是不是很有食欲。快做给你爱的人吃吧!!!
开一瓶啤酒,完美! 祝大家周末愉快!!! PS:女朋友回来了,果然,让我第二天必须给她再做一份 哈哈哈哈哈哈!!!
没什么技术含量。