不放油，按压，干煸辣椒，两三分钟出虎皮，加入适量食盐，翻炒均匀，出锅备用。
配料汁（2勺生抽，1勺白醋，1勺白糖，一点点凉白开）
起锅烧油，倒入蒜末，1勺老干妈，炒出香味，倒入青椒，以及配好的料汁，翻炒均匀，大约1分钟，关火，出锅。