500克面粉加上盐4克先加热水搅拌，然后加凉水搅拌，凉水不要一下子加完，看吸水量自己调节一下，和面成光滑面团，面团偏软，然后分成10个剂子，刷油盖上保鲜膜醒40分钟
两勺油，一勺面粉，调成油酥备用
拿一个面团擀开，类似长方形，然后滴上油酥，均匀抹开
抹开油酥之后均匀撒点葱花
然后长方形，上边三分之一向下折，下边三分之一向上折，这样有了三层，然后再上边往下折，下边往上折，这样又多了三层
然后这样卷起来噢，放边上松弛十分钟
松弛好之后就可以擀开，差不多擀到0.3cm厚的样子
锅里刷油，小火两面煎一下就可以啦
看，煎的时候其实饼是会鼓起来的，因为有油酥层
趁热吃，有点酥脆，又有点韧性
做多的用油纸一个个分隔开，放冰冻格，想吃的时候再锅里煎下就行哦，可以直接加热吃，也可以再磕一颗蛋增加营养，或者烧一锅红烧肉夹着吃
冰冻层里面拿出来的饼，锅子小火加热下摊上鸡蛋，丰富营养的早餐就几分钟成了。可以涂点甜面酱啊，泰式甜辣酱之类的吃