好煎好的饼皮很酥脆
又脆又糯
【操作步骤】 1⃣️取200g豆沙馅滚圆放置油纸中，再覆盖一层油纸，用平底锅把豆沙馅压扁约锅的直径大小，放冷冻约5分钟定型，方便后续取出使用。 2⃣️把200g糯米粉+250g牛奶+3g盐搅拌顺滑无颗粒，平底锅抹适量玉米油或味道小的食用油(冷锅冷油)，然后再开小火，不用等锅热，接着就倒入一半的糯米浆；然后取出冷冻的豆沙馅平铺进去，再倒入另一半糯米浆覆盖。 3⃣️全程小火慢煎，大火会容易焦；煎约3-5分钟，晃一下平底锅，感觉一下平底锅能否晃动整张饼，大概煎5分钟能全部晃动再翻面，这样翻面才不容易破，避免不成形变成一坨坨；然后煎约3分钟就差不多了，这里给的时间只供参考，具体看操作时的火候。
4-8人份
香甜软糯
糯叽叽星人的最爱❤️
18g咖啡粉萃取约36g咖啡液
🍇葡萄汁冰块8分满🧊+冰牛奶8分满🥛+浓缩咖啡液1份☕️
炫一杯夏天专属冰拿铁🍇☕️
【tips】 ⚠️操作步骤已经有提到需要注意的点了，另外不同的糯米粉吸水性不同，所以多少会导致粉浆的黏稠度不一，出现过稀或过稠状态，所以列出品pai供参考，减少翻车的概率。 ⚠️需要用不粘的平底锅才可以做哦，如果锅的底部直径比以上的小，可以用糯米粉150+牛奶190g这个比例去做出来才不会太厚哦；以上豆沙馅已经很甜了，所以没另外加糖，可根据个人口味加细砂糖或者盐。