五花肉洗净滤干水份切块。分成两份，一半瘦一点，另一半肥一点。
取一个大碗，碗底铺上一层梅干菜，再铺上一半瘦一点的五花肉。 ⭐️若是制做流程干净的梅干菜无需清洗，如果需要清洗，梅干菜也只要用流水冲洗滤干，不能浸泡。
再铺一层梅干菜，再铺上另一半肥一点的五花肉，这样蒸出的油会流下去，梅干菜吃起来鲜香润口。
继续铺一层梅干菜，最上面铺一层碎冰糖（梅干菜是咸的，不用放盐），高压锅用蹄筋键蒸2次 ，一共60分钟，第1次结束泄掉压力后打开稍稍翻拌一下再蒸第2次。 ⭐️普通蒸锅大火蒸10分钟后小火蒸2小时以上。
连吃三碗饭，回味无穷。 吃不完冷藏，第二天拿出来蒸热再吃，会越蒸越入味，越蒸越香。