食材准备 牛腩冷水浸泡半小时，期间换几次水至水清，泡牛腩的时候，准备其它食材。
牛腩冷水下锅，加料酒或者葱姜，煮开，洗干净备用。
3大勺食用油倒锅里，五成油温煸炒出香味，放入番茄继续炒，加入少许盐，盖上锅盖，中小火焖。
至这种状态即可。
加入牛肉，加入少许水，高压锅煮10分钟，然后关火等压力释放。 ⚠️如果没有压力锅，就中小火盖上锅盖煮，30分钟左右，注意不要水烧干了。
加入土豆和胡萝卜，番茄沙司，如果喜欢吃甜的，再加点白砂糖，翻拌均匀后继续高压锅10分钟，等压力释放。 ⚠️没有高压锅，和刚才一样，中小火30分钟左右。
煮好后就是这样的，拌饭，或者配意大利面，都是很不错的选择。