准备好食材，黑木耳泡发，胡萝卜和茭白切片，虾仁我买的是调好味上好浆的半成品，如果你买的是活虾，那就剥壳抽筋。
虾仁中加一勺味达美葱姜料酒去腥，自己剥的虾仁的话加一点点盐调个底味。
黑木耳去硬根撕成小朵，入锅加水煮10分钟，或煮到你喜欢的软硬程度。
炒锅烧热下多力压榨玉米油2~3大勺。
下虾仁滑炒至变色盛起。
锅内留底油，下胡萝卜片、茭白片和黑木耳翻炒。
加1勺味达美初榨炒菜香生抽。
下虾仁翻炒。
加一点点水大火煮沸收汁。这里说明一下，我对没有熟透的虾过敏，所以加水煮透，如果你不过敏，可以不加水，大火炒熟即可，虾肉更嫩。
虾仁鲜甜，茭白脆嫩，木耳软糯，鲜香鲜美，赏心悦目。
①如果你是手剥虾仁，要提前用盐或生抽调个底味，可以腌制10分钟。 ②这个初榨炒菜香生抽十分鲜美，但会让菜品上色，如果想要成菜后茭白依然雪白，可用盐调味。 ③黑木耳的种类比较多，有的脆有的糯，我家喜欢糯的，所以先煮10分钟，否则焯一下水就行了。 ④调味建议少量多次添加，直到符合自己口味为止。