中筋面粉放在和面粉盆中加入细砂糖混合均匀
冰牛奶加入酵母化开，加入面粉中搅拌成絮状，揉成团。
醒发5分钟，取出放在案板上揉面。 先是打烂揉面5-6次，然后揉面10分钟左右，揉至一个光滑的面团。 有厨师机直接用打面更方便。
案板上撒少许面粉，揉好的面团擀成长方形面饼，刷少量清水，卷起，揉成一个直径4厘米的长条，然后分割成5厘米宽的馒头胚子。 边分割的时候，边旋转。
蒸笼上放屉布，把馒头胚子放里面，锅中加入45度左右温水，加盖发酵1-1.5倍大小。
冷水上锅蒸制。 大火烧开，有蒸汽持续冒出后，转中火蒸15分钟后关火。如果面剂子比较小，10分钟也可以。 蒸好后静置10分钟再出锅。