洗土豆，土豆切丝，切后不要再洗，加入适量淀粉，多加点好固定形状，加盐拌匀
因为酱油好吃，所以可以适量加一点调味 我喜欢吃醋，也加了一点醋
先放土豆丝，用锅铲或筷子固定成型挖出一个坑后，打入一个鸡蛋，怕不好敲鸡蛋可以先打在碗里，再倒进土豆坑里
煎成金黄色后翻面，再煎几分钟，就可以出锅了
外面的土豆是焦的脆脆的，里面的土豆丝和鸡蛋是软的糯糯的口感