猪蹄上半部分洗干净
用绳子绑卷
香叶、姜片、陈皮、八角、桂皮
上一个图配料、猪蹄全放锅内，加水没过猪蹄一大半，（忘拍图了）煮大约1个小时，筷子一插就能进去，捞起用冰袋+水泡30分钟。
切片摆盘，白芝麻炒熟，葱、蒜、生抽、蚝油、 醋、白糖放碗里拌均匀，淋上熟油后，再倒在猪蹄上，刚好家里有熟的花生米也放了一些上去。脆皮可口的凉拌猪蹄。