炸鱼块，骨头都是酥脆的

草鱼在鱼档处理好，切小块。拿回来后多洗几次洗干净血水。

草鱼沥干水分后（最好是那个菜篮子滴上几分钟水），腌制：加入生抽、蚝油、五香粉、鸡精、盐）比平时做菜放得咸一点，腌制2小时以上

调味料图

热锅热油，一块一块鱼放下去，中火炸，不要翻动

炸到金黄捞出（这步忘记拍图了，炸鱼不要翻动鱼，中火慢炸，炸干的鱼自己会有点浮起来的感觉，）翻动的话会粘锅会碎，一定不要翻动

做辣子：特辣辣椒粉➕两勺盐➕一勺鸡精，把炸鱼的热油泼几勺上去。拌匀即可！

成品，这一次做太多东西了，图中只是一部分，好多照片没拍，下次补上。哈哈哈哈