猪蹄冷水放入加葱结，生姜片，料酒焯水。水开后捞出冲干净。
放入冰糖，猪蹄炒糖色，炒生姜八角和香叶。加料酒炒一会激发出香气。
加清水没过猪蹄，加生抽两勺老抽半勺，盐半小勺，蚝油一甩，话梅3颗，葱结一个，花椒适量。花生黄豆倒入（由于前面忘记了泡所以最后的成品没那么软烂，也不错）
两种煮法： 1⃣️中小火烧40分钟。如果小火就要再延长时间。 2⃣️倒入高压锅大火开后小火13分钟。
最后大火收汁，同时加醋和番茄酱，这些要最后加。