老父亲版煎煮命鱼

命鱼切块，不用腌。

直接锅热后加油干煎，不要太大火，一边金黄后翻一面，盖锅盖闷一会容易熟。

调好料汁：蒜头生姜和笋米加点酱油水，倒入锅内，再烧一会等收汁即可。