南瓜拖面

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老人种的嫩南瓜摘一个，根部无籽部分洗净削丝，撒少量盐脱水变软。

加入面、水、胡椒粉顺时针搅拌成糊。

平铺拖面放入瓶底不粘锅的热油锅中，中间掏个洞放蛋黄。（小时候没有鸡蛋，改良一下给娃吃）

记得只加蛋黄在中间，小火慢煎。

定型之后翻面。焦黄时面熟了即可。改良版的出锅了。