鱼片切微薄“3毫米”
★★★★★重点鱼片•腌制步骤：买来鱼，先只放"盐"，“抓至发粘，这粘液是吃起来"很腥”的关键，“之后多清洗几遍去腥，沥水篮沥干水
加盐（只放盐）搅拌均匀入底味，（汤和鱼和，原汁原味）
加入“葱姜丝水”和“胡椒粉”去腥，搅拌均匀；
加入一点“芝麻油”搅拌均匀，锁住水分。再次加入“食用油”放够才滑；
放入葱和香菜，加拌均匀，“底味”已经调”。
热锅起油，把豆腐煎成两面微微金黄，把油倒出，加入100度的开水，加入盐，盖锅焖两分钟；
放入生姜丝、香菜；
大火🔥，放入腌好的鱼片，
30秒左右关火，装入碗中，好吃美食。