一勺生抽，两勺料酒，适量盐，一勺孜然粉放入。我自己还撒了点欧芹碎。 腌制是让肉有咸味，所以不要多放粉类，否则会把酱汁都吸干的。
轻柔的抓羊肉，抓到酱汁都被肉吸干为止。
洋葱切丝抓匀，放入塑料袋腌制至少四个小时以上。我一般是过夜，睡前腌制，第二天中午烤。
土豆切块，不要切太大，除非喜欢吃烤的脆土豆。
我喜欢更面一些的，所以煮了三五分钟。水中可以加点盐，会更入味。 煮好后冷水洗几遍降温，用厨房纸擦掉多余水分。
烤盘上铺锡纸，倒上土豆，撒盐，孜然粉，辣椒粉，植物油抓均。 土豆烤后非常容易粘底，放一些植物油抓均不仅能防止粘底捞出来也更香。
铺上腌制好的羊排，洋葱也放进去，再撒一遍孜然。 因为我这个羊排骨头上头比较多，所以不需要用锡纸包住，如果你的羊排尾端肉很少或者是纯骨头，就用锡纸包一下，否则容易糊。
再取一张锡纸盖上，四周封边，这样下高温下可以锁住水分。
200烤箱预热，烤30分钟，拿出来，取下上面的锡纸，给羊排翻个面儿，再撒点孜然粉，继续烤15分钟。 这步因为是焖烤，所以还没有上色，颜色比较淡，是正常的。
出锅啦！！！
我可太太太爱羊排滋滋冒油的油边儿了！下面的土豆和洋葱也是满满的脂香～～