青菜切碎,姜切丝,水烧开后,加入洗好的大米
皮蛋切小块,瘦肉切丝,加盐,一点小苏打,和水淀粉上浆,待米开花后,加入皮蛋煮一会后,加瘦肉,姜丝搅拌,加入盐,胡椒粉,青菜,葱花搅拌出锅
小苏打一定少放,一小捏就可以,瘦肉下里面搅拌均匀,容易成块