好吃的蛋黄酥除了耗时其他没毛病

摆好蛋黄后，用碗里的白酒手指弹几下到蛋黄上，不理解这个动作的可以忽略，😄

12个蛋黄，烤箱不用预热，150度烤15分钟，看状态，冒油了就关烤箱～拿出来晾凉就可以～

油皮部分的材料倒进去厨师机，地方搅拌均匀，高档揉出膜～然后用保鲜膜包好，如果你室温太高放冰箱冷藏，空调间直接放外面桌子就行～

油酥部分，在垫子上搓出来的～

准备个刮板，好操作～挫到面粉和油融合的非常好才行！

用手掌根部搓搓搓～搓好了用保鲜膜包好待用～

陈皮红豆沙这种～

这个是糯米糍，也是蒸熟后（我偷懒微波炉高火3分钟），拿出来，加入一点黄油不粘手～

这个揉好的糯米团，有弹性表面光滑～保鲜膜包好～

油皮包住油酥，捏住找个包包子一样～醒30～40分钟

然后擀成鸭舌条～注意⚠️不能来回擀，往上擀一次往下擀一次，不要不要来回擀，会漏酥～

然后卷起来～

盖上保鲜膜，醒30～40分钟

然后再擀成长条～

卷起来～

盖上保鲜膜，咋会醒30～40分钟～

等待的过程把馅和蛋黄包住～不爱吃糯米糍的可以不用包糯米哈～

包的手法百度一下更清晰～

收口～

拇指摁住手口，慢点不着急～稳当来～

酱紫～

补一张豆沙包蛋黄的，要留个口，不会爆～

醒面时间到了，然后中间摁一下面团～

接着压扁两头～然后擀大点，中间厚边儿薄～

再包住馅～

烤箱预热180度烤3分钟后拿出来刷蛋黄～

只要蛋黄～土鸡蛋蛋黄上色最漂亮，～

加一点蜂蜜，颜色更亮

刷两遍～

最后撒上黑芝麻，生熟都可以用～

入烤箱180°C，25~30分钟～

出炉啦～

猪油的起酥效果还是非常不错的，黄油就是差点意思，我这次用的是黄油～

蛋黄很沙～很好吃！

层次丰富～快点邀请朋友们来品尝吧

沙沙的蛋黄真的好吃～